Chicken Connection. Le poulet africain étouffé par l’Europe
, par
Denis Horman
La viande de volaille est, après le porc, la plus produite et la plus consommée au monde. Le poulet occupe la tête de cette production, avec 85% de la viande de volaille produite (poulet, dinde, oie, canard…). La généralisation et la rationalisation des modes de production en batterie ou hors sol, la réduction de la durée de l’élevage, la (...)